新春走基层丨寻味1893，解锁老字号的“逆龄”密码

在成都，一碗始于1893年的钟水饺，是许多人心里的“老味道”，凭借独特的“水打馅”和经典的红糖酱油蘸料，它已经飘香百余年。

当然，老字号也要适应新时代——传统手艺、街巷小吃怎样吸引年轻人、对接新消费？又如何在“守正”与“出新”中找到完美平衡点？

新春走基层，跟随记者走进钟水饺百年老店，一起解锁老字号的“逆龄”密码。