经济热点一线探访丨探访乡村民宿不好做了？这家“夫妻店”能年赚百万

乡村吃上“旅游饭”，是乡村产业振兴的重要抓手之一。但这碗“饭”不好“吃”：据央广网报道，2020年以来，全国有8万余家农家乐、乡村民宿转让或者关门，经营不善是主要原因。作为全国民宿第一大省，四川现有4万余个门店，其中八成左右位于乡村，同样承受着较大的经营压力。乡村民宿如何才能经营好？

5月28日，带着问题，我来到了阿坝州小金县美兴镇下马厂村麻足寨的“忘忧云庭”民宿。这家民宿的老板张飞、李萍夫妇，在2018年首次进入民宿行业。作为新手小白，他们在过去七年把“忘忧云庭”打造成了眼下年净利润140多万元的“网红民宿”。单从盈利水平来看，当之无愧的全省乡村民宿的第一方阵。

抵达“忘忧云庭”的盘山路，空中俯瞰蜿蜒曲折。 摄影 华小峰

“人这么多？”刚见到“忘忧云庭”的停车场，我就被不少外省车牌震撼到了。看到我的讶异，李萍告诉我，每年6月之后，“忘忧云庭”工作日的订房率为95%，节假日为100%。

但我的体验是：从成都自驾，需要翻过巴朗山、四姑娘山，全程至少四个半小时；“忘忧云庭”距离旅游热门环线——中国熊猫大道有6.7公里，中间全是盘山路，山高路陡、多处路面破损，自驾体验感极差；网络订房平台上，“忘忧云庭”客房（含客人早餐）每晚均价400多元，最高接近600元/晚。

同一天，我在距离“忘忧云庭”不到15公里的村庄，看到了不下五家民宿大门紧锁。“忘忧云庭”是怎么招来客人？

“忘忧云庭”俯瞰。  摄影 华小峰

北京游客刘全说，自己是被张飞、李萍夫妇的短视频账号吸引过来的。

“我们的客人中，粉丝占了一半。”“忘忧云庭”民宿老板娘李萍说，她和张飞在2016年前后开始接触短视频平台，其间先后在线上卖过本地黑猪腊肉及香肠。但谁也没想到，2018年初，一条随手拍摄的9秒钟麻足寨风景短视频，播放量接近3亿次。这让他们账号粉丝快速增加，至今已接近190万，成为省内网络粉丝量最大的民宿主题短视频账号。

“从那以后，每天都有大量的粉丝问我们，能不能过来玩两天，启发了我们开民宿。”李萍说，2018年5月，简单的准备之后，“忘忧云庭”正式开业。第二天，“忘忧云庭”迎来了第一批两位客人：一对来自内蒙古的夫妻。这让李萍坚定了用短视频招引客人的想法。也是从那时起，短视频平台成了张飞和李萍宣传民宿、招引客人、接受订单的主要平台。

5月28日中午，李萍正在和客人交流如何改进餐食。  摄影 华小峰

互联网极大拓展了“忘忧云庭”的客源。“我们就把自己的账号定位为民宿的垂类营销平台，吸引全国各地的游客过来。”李萍说，初步估计，“忘忧云庭”每年接待的近1.5万名游客中，有四成左右来自四川以外的地区。

网红的流量或许会带来第一波客人，但“忘忧云庭”已经火了六七年。张飞和李萍夫妇，是如何把“流量”变成“留量”的？

“核心是提高质量。对于我们来说，也只能做质量。”张飞说，“忘忧云庭”地处偏僻，物流成本偏高。而且受海拔和气候影响，每年对外营业时间只有七个月左右。因此，“忘忧云庭”没有底气和临近的同行“卷价格”。

“忘忧云庭”的星空房，房顶是推拉式玻璃。摄影 华小峰

张飞和李萍夫妇提高质量的主要招数有二：个性化升级客房、食品质量全程把关。

为了提升住宿的体验感，特别是满足不同年龄群体的住宿需求。2023年底至2024年初，张飞和李萍夫妇斥资400多万元重新装修了民宿，把住宿房间拓展到了30间，算上代运营下马厂村村集体民宿，客房达到了40间。这些客房全部出自专业设计师之手，落地窗全部面向民宿对面的雪山。同时，根据年轻情侣、中老年游客和带娃家庭等不同消费群体的需求，推出了“星空房”“标准间”“家庭房”等不同类型客房。在装修阶段，所有的建材全部由张飞反复比对后从成都采购。客房改造完成后，他们又根据设计师的建议，对客房外观进行统一的风貌打造。

“比如这个窗口外面，以前是一些灌木，设计师建议我们种上玫瑰等花草，特别漂亮。”李萍说，对比周边的同行，自家的客房在质量上具备突出的优势。

为了让游客吃得放心，李萍和张飞夫妇不仅在下马厂村流转土地种植果蔬，还每天对食材亲自把关。“我们每天都和客人一起吃饭，这也是告诉他们，食材是绝对安全的。”张飞说，眼下，自家产的黑猪肉、香肠，已经上了游客们口中的“必吃榜”。

“忘忧云庭”为游客提供的午餐，农家菜为主。  摄影 华小峰

不“卷价格”而去“卷质量”的结果是，“忘忧云庭”游客中有三成是“回头客”。而且，这些“回头客”成了“忘忧云庭”的“自来水”“带货官”。每年，通过客人推荐而来的新游客，占了“忘忧云庭”游客量的一成以上。

在“忘忧云庭”住了两天之后，刘全决定，今年9月带着全家一起“二刷”，“住得舒心，吃得放心，这地方值得家人一起来。”

保持流量、保证质量、创新思路，最终变成留量，这是张飞总结的经营之道。这个模式能够推广吗？眼下，他正在攻读长江商学院的旅游管理类课程。他说，所有的课程结束后，自己将会去为新的门店选址，“争取早一点把“忘忧云庭”打造成连锁品牌，推广复制我们的经营模式。