我的乡村超安逸丨乌蒙山里有群养鸡人

早晨7点，古蔺县白泥镇沙坝村的山林里，此起彼伏的鸡鸣声打破了清晨的宁静。冷和阳推开家门，背起一筐玉米面，骑上摩托车就往300米外的山上疾驰而去。3幢鸡舍错落在树林间，听到熟悉的声响，千余只“蔺州高山鸡”扑棱着翅膀，兴奋地鸣叫着窜出来，啄食、追逐，山林顿时热闹起来。

这位跟土地打了半辈子交道的农民，几年前还是另一番光景：“以前种烤烟、种苞谷，收成全看老天脸色。”冷和阳弯腰抓起一把玉米面撒出去，“咯咯咯”地逗着鸡群，满脸轻松，“现在只管喂鸡，有人教技术，有人包销路，日子更有奔头了。”

冷和阳口中的“有人”，是镇农业农村办的王宗保和周涵艇。3个人围绕这只鸡，硬是在乌蒙深处的山沟沟里，串起一条年出栏10余万只鸡的产业链。

冷和阳一早就去山上喂鸡

“鸡窝”哲学

不占耕地不砍树，林下养出“金凤凰”

白泥镇森林覆盖率超过60%，连片松林与杂木林构成天然散养场地。

作为镇农业农村办工作人员，56岁的王宗保对全镇的每一座山都了如指掌，一眼便能判断哪片林子通风好、湿度合适，哪里适合搭鸡舍。“养鸡不能随便找地方，得摸清山林的现状：有无大型野生动物、山林通风情况、水电路是否方便……”

“我们引进的‘蔺州高山鸡’，是本地土鸡基因经过提纯复壮的品种，喜食粗饲料、抗病性强，最适合林下散养。”王宗保说，土鸡以林间虫类、嫩草为食，搭配玉米、红薯补充喂养，肉质紧实鲜香，远优于圈养饲料鸡。

过去，当地群众也养鸡，但多是房前屋后关几只，作为贴补家用的副业。为啥成不了气候？王宗保分析，一是没规模，二是没标准。

依托古蔺县远近闻名的麻辣鸡产业，利用本地得天独厚的自然优势，2025年起，白泥镇出台系列政策：修鸡舍给补助，买鸡苗有补贴，还牵线搭桥帮忙联系贷款。

“在技术上，除了镇上技术人员，还对接四川省畜牧科学院专家，定期来手把手教，消毒、防疫、接种……一个环节都不能少。”王宗保说，发展林下养鸡，不占耕地、不毁植被，产业和生态两不误。

冷和阳是第一批“吃螃蟹”的人。靠着政策补助，他在屋后山上建起3幢鸡舍，首批进了1100多只鸡苗。

“每只鸡苗补5元钱，技术员隔三差五就上山来指导，我心里踏实。”冷和阳养鸡不赶时间，每天三顿喂玉米、红薯、南瓜，让鸡在林子里跑足6个月。“肉质好不好，大家一吃就知道。”

成群的林下鸡

养鸡账本

鸡论个头卖，半年赚了4万多元

冷和阳至今记得去年第一批鸡出栏时的场景。

“鸡在山里养了半年，毛色发亮，爪子有力，往地上一放，‘噌’就窜出去老远。”冷和阳卖鸡没有秤斤论两，而是按个头定价，一只100元。古蔺的麻辣鸡商家和周边村民上门收购，仅仅两个月，1100多只鸡销售一空。

冷和阳算了一笔账：刨去成本，净赚4万多元。“以前种烤烟，一年到头操心劳力，遇上持续干旱气候，连本都收不回来。养鸡这个收益，半年顶我种两年庄稼。”从此，养鸡从“副业”变成了他的“主业”。

养殖规模上来了，冷和阳也总结出一套自己的“土办法”：每天清晨先放鸡出圈，让它们吃了“早饭”就在林子里晨跑。“鸡活动量大了，肉质才紧实，肚膛里没积油，麻辣鸡店老板就认这个。”

鸡圈下面，冷和阳还特意留出一块地种南瓜和红薯，“自己种的不打药，喂鸡也放心。”在技术人员的指导下，他严格按周期消毒鸡舍，每一批鸡苗的疫苗接种时间也记得清清楚楚，“这些数据记好了，即使溯源也有依据。”

今年，冷和阳又有了新盘算：跟村集体经济合作，扩大养殖规模。村里负责修鸡舍，组织鸡苗，他牵头拉水电、修便道，负责日常管理。老鸡舍对面的山上，3个平均120平方米的新鸡舍掩映在树林中，每个鸡舍能养1000多只鸡。

6月22日，养殖场和四川省畜牧科学院合作的第一批鸡苗成功引进。“这回规模更大了，但我不愁卖。”冷和阳信心满满。据测算，新鸡舍全部投放到位后，今年的出栏量将突破4000只，纯利润预计超过15万元。

破局之道

政府搭台让白泥土鸡不愁销路

销路曾是白泥镇土鸡产业最大的“痛点”。镇农业农村办主任周涵艇调研发现，古蔺麻辣鸡名声在外，市场天天要货，而本地土鸡集中在六七月和年底分两拨出栏，“旺季供不上，淡季没鸡卖，好产业就这么被拖住了。”

“必须错峰养殖，保证四季都有成品鸡。”周涵艇说，要发展林下土鸡产业，镇上鼓励养殖户分批次补栏，让出栏时间均匀分布。

规模上来了，销售网络必须跟上。周涵艇的思路是“两条腿走路”：线下靠朋友圈转发、口口相传，吸引县城和周边乡镇客户开车来买；线上搞直播，镜头就架在鸡舍边，拍土鸡怎么跑、怎么吃，“让消费者看得见过程，买得才放心。”

更大的突破在于“政府搭台”。今年5月，白泥镇5家养殖主体与当地5家麻辣鸡加工企业及餐饮店签订供销合同，首批签约鸡苗达5.5万羽，另有成都超市老板签了意向协议。“村集体经济组织+农户+企业”的模式逐渐成形，村集体全程监督，农户只需按标准养，签约企业解了销售的后顾之忧。

为了保证源头供给和种源安全，白泥镇建起林下土鸡孵化基地，育雏中心和脱温中心也在规划建设中。同时，探索建立诚信养殖体系，在养殖场内安装监控，不只为智慧化养殖，也为品质把关。“每一只出栏的土鸡，都要对得起‘蔺州高山鸡’这块招牌。”周涵艇说。

“过去最怕养得好、卖不掉，现在签了约，鸡苗有保障、出栏不愁卖，养殖户的心里也踏实多了。”周涵艇说。目前，全镇已培育养殖大户18户，带动散户400余户，年出栏林下土鸡超过10万只。

采访结束，王宗保还在山上查看新鸡舍的消毒情况；周涵艇的手机又响了，成都的商超老板在问下一批土鸡的出栏时间；冷和阳的微信群里，养殖户们正交流着鸡苗的生长情况。

林下鸡做的全鸡宴

在白泥镇，1只鸡的“旅程”正在3个人的协作下被重新定义：从种源孵化到林下散养，从错峰出栏到订单收购，再到端上餐桌的“全鸡宴”，一条完整的产业链渐渐清晰。